Conoce uno de los grandes clásicos de la pastelería francesa y aprende a construir sus características capas en una elegante presentación redonda.

Durante la clase elaboraremos y montaremos los diferentes componentes del pastel Ópera, trabajando el equilibrio entre chocolate, café y sus distintas texturas para conseguir cortes definidos y un acabado refinado.

Incluye:

• Elaboración de los componentes clásicos del Ópera
• Técnicas de montaje por capas
• Trabajo con chocolate y café
• Montaje en formato redondo
• Acabado y presentación
• Recetario digital
• Materia prima durante la clase