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5 recetas imprescindibles para Reposteros Principiantes: Domina el Arte de la Pastelería con CIMEn CIM, nuestra pasión por la repostería nos ha llevado a seleccionar cuidadosamente las mejores recetas para ti. Con más de tres décadas de experiencia proporcionando...

Los 8 postres que todo chef repostero debe conocerLa repostería es mucho más que mezclar ingredientes y hornearlos. Es una combinación de arte, técnica y pasión que puede transformar elementos simples en creaciones irresistibles. Ya sea que estés comenzando tu camino...

¿Cómo hacer que el betún quede firme?El betún es el toque final que transforma un pastel ordinario en una obra maestra culinaria. Sin embargo, lograr un betún firme y consistente puede ser un desafío incluso para los reposteros más experimentados. En esta guía...

Lo que dicen nuestros clientesNos encontramos orgullosos de las experiencias y aprendizajes que nos comparten, ya sea por redes sociales o directamente durante nuestros cursos. A continuación, te mostramos historias y testimonios de personas que han participado en...

La Mantequilla en la Repostería: ¿Por Qué es tan Básica en la Cocina?En México, sabemos que la mantequilla es el alma de muchos postres tradicionales, desde unas conchas bien doraditas hasta un pastel esponjoso. Pero, ¿por qué es tan especial y cómo la puedes usar...

El Pan de Muerto: Historia y Tradición en Cada MordidaSi alguna vez has probado un Pan de Muerto, sabes que es algo más que un simple pan dulce. Con su textura suave, cubierto de azúcar, es imposible no asociarlo con una de las tradiciones más queridas de México: el...

De Estudiante a Chef Profesional: Mi Camino hacia la Repostería CreativaHola a todos, soy Alexander Quintero, un apasionado de la repostería y, afortunadamente, un chef profesional. En esta nueva sección, quiero compartir con ustedes mi viaje desde mis humildes...

Tendencias en Alimentos: Innovaciones, Salud y SostenibilidadHoy en día, las personas están en búsqueda no solo de productos que sean deliciosos, si no que buscan alimentos que sean saludables, sostenibles y que cuenten una historia. El pasado 19 de septiembre del...

Descubre los 10 utensilios esenciales para PanaderíaBienvenidos a nuestra guía sobre los accesorios esenciales para la panadería. Tanto si estás dando tus primeros pasos en el mundo de la panadería como si eres un panadero experimentado, estos accesorios te ayudarán a...

Descubre los 10 utensilios Imprescindibles para ReposteríaEn el emocionante mundo de la repostería, contar con las herramientas adecuadas puede marcar la diferencia entre un pastel perfectamente horneado y uno que no cumple con las expectativas. Ya sea que seas un...

Tendencias de panadería y pastelería 2024/2025Estimados amigos les compartimos que a fines del año pasado por invitación de nuestro socio comercial y proveedor Puratos, acudimos a st congreso Taste Tomorrow, en el que se analizaron las nuevas tendencias de panadería y...