Una clase que reúne dos preparaciones inspiradas en la repostería japonesa contemporánea, utilizando la fresa como protagonista.

Aprende a elaborar un cheesecake de textura suave y delicada, además de mochis japoneses de fresa, trabajando la característica masa elástica a base de harina de arroz glutinoso y las técnicas necesarias para manipularla, rellenarla y darle forma.

Incluye:

• Elaboración de cheesecake
• Elaboración de masa para mochi
• Manejo de harina de arroz glutinoso
• Preparación con fresa
• Técnicas de relleno y formado
• Montaje y presentación
• Recetario digital
• Materia prima durante la clase