Conoce el proceso de elaboración de un tradicional pib yucateco de pollo, desde la preparación de sus componentes hasta su característico montaje en hoja de plátano.

En esta versión utilizaremos horno de convección para reproducir de manera práctica su cocción, aprendiendo a controlar temperatura, humedad y tiempo para conseguir una preparación jugosa y llena de sabor.

Incluye:

• Preparación del pib de pollo
• Manejo y preparación de hoja de plátano
• Técnicas de armado y envoltura
• Cocción en horno de convección
• Recetario digital
• Materia prima durante la clase