Focaccia, Baguette, Hogaza de Semillas y Hogaza de Centeno Negro

Adéntrate en el mundo de la panadería artesanal elaborando cuatro panes con diferentes técnicas de fermentación, hidratación y formado. Aprenderás a obtener cortezas crujientes, migas abiertas y sabores intensos.

En esta clase aprenderás:

• Elaboración de masas de alta hidratación.
• Técnicas de amasado y pliegues.
• Formado de baguettes y hogazas.
• Fermentación y greñado.
• Horneado profesional.

Incluye:

• Recetario impreso.
• Lista de productos utilizados durante la clase.