Aprende a elaborar masa danesa mediante el método tradicional con rodillo. Prepararemos deliciosos cuernitos y carteras de chocolate, trabajando el amasado, laminado, formado y horneado para obtener piezas crujientes, ligeras y llenas de sabor a mantequilla.

En esta clase aprenderás:

• Elaboración de masa danesa.
• Técnicas de amasado y desarrollo de gluten.
• Laminado tradicional con rodillo.
• Manejo de mantequilla y capas de masa.
• Formado de cuernitos y carteras de chocolate.
• Fermentación, horneado y acabado profesional.