Una clase dedicada al chocolate y al manejo profesional de este ingrediente. Elaboraremos cuatro rellenos inspirados en sabores mexicanos: pan de muerto, café de olla, mole y chile pasilla. Aprende técnicas de temperado y manejo del chocolate, y lleva tus creaciones en una elegante caja de bombones. Clase patrocinada por Callebaut.

En esta clase aprenderás:

• Manejo profesional del chocolate.
• Técnicas de temperado.
• Elaboración de rellenos para bombones.
• Preparación de cuatro sabores: pan de muerto, café de olla, mole y chile pasilla.
• Llenado, cerrado y desmolde de bombones.
• Conservación y acabado de trufas de chocolate.