Brownies de Chocolate con Corazón Cremoso
Brownies intensos, húmedos y con un centro cremoso que se funde ligeramente al hornearse.
Receta sencilla, muy llamativa al corte y perfecta para fechas románticas o venta por porción.
Tiempo de preparación
15 minutos
Horneado
25 – 30 minutos
Enfriado
40 minutos
Porciones
9 Brownies grandes
Materiales
Molde cuadrado de 20 × 20 cm
Ingredientes – Brownie de chocolate
180 g chocolate semiamargo
150 g mantequilla sin sal
180 g azúcar refinada
2 huevos (100 g aprox.)
90 g harina de trigo
2 g sal
Ingredientes – Relleno cremoso (sub-receta)
120 g crema de chocolate o avellana
Preparación
Procedimiento – Brownie
1. Precalentar el horno a 170 °C.
2. Enmantecar y forrar con papel encerado un molde de 20 × 20 cm.
3. Fundir el chocolate con la mantequilla a baño María o microondas.
4. Agregar el azúcar y mezclar hasta integrar.
5. Incorporar los huevos uno a uno.
6. Añadir la harina y la sal.
7. Mezclar suavemente hasta obtener una masa homogénea.
Procedimiento – Relleno cremoso (sub-receta)
1. Reservar la crema de chocolate a temperatura ambiente para facilitar el manejo.
Armado
1. Verter la mitad de la mezcla de brownie en el molde.
2. Colocar cucharadas del relleno cremoso distribuidas uniformemente.
3. Cubrir con el resto de la mezcla de brownie.
4. Alisar ligeramente la superficie.
Horneado
1. Hornear a 170 °C durante 25–30 minutos.
2. Retirar cuando el centro aún esté ligeramente suave.
3. Dejar enfriar completamente antes de cortar para lograr un buen acabado.
Tips
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- Para un centro más fluido, reducir el horneado 5 minutos.
- Puede conservarse refrigerado hasta 5 días.
- Ideal para servir tibio con fruta fresca o azúcar glass.
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