Pan Blanco Casero para Sándwich
Pan suave, esponjoso y parejito. Ideal para sándwich, toast o lunch. Receta básica de panadería casera que enseña fermentación sin complicarse y luce perfecto rebanado.
Tiempo de preparación
20 minutos
Horneado
35 – 40 minutos
Fermentación
90 a 115 minutos
Porciones
14 a 16 rebanadas
Materiales
Molde rectangular de 25 × 11 cm
Ingredientes – Masa de Pan Blanco
500 g harina de trigo
10 g sal
10 g azúcar
10 g levadura seca instantánea
300 ml agua tibia
40 g mantequilla sin sal, suave
Preparación
Procedimiento – Masa
1. Colocar la harina en un bowl.
2. Añadir la sal y el azúcar, mezclar ligeramente.
3. Incorporar la levadura seca.
4. Agregar el agua tibia poco a poco.
5. Mezclar hasta formar una masa.
6. Amasar durante 8–10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
7. Incorporar la mantequilla y continuar amasando hasta integrar por completo.
Procedimiento – Primera Fermentación
1. Formar una bola con la masa.
2. Colocar en un bowl ligeramente engrasado.
3. Cubrir y dejar reposar hasta duplicar volumen, 60–75 minutos.
Formado
1. Desgasificar la masa presionando suavemente.
2. Estirar ligeramente en forma de rectángulo.
3. Enrollar firmemente para formar un cilindro.
4. Colocar dentro del molde previamente engrasado.
Procedimiento – Segunda Fermentación
1. Cubrir el molde.
2. Dejar fermentar hasta que la masa sobresalga ligeramente del borde, 30–40 minutos.
Horneado
1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. Hornear durante 35–40 minutos, hasta obtener un color dorado uniforme.
3. Retirar del horno y desmoldar inmediatamente.
4. Enfriar completamente sobre rejilla antes de rebanar.
Tips
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- Para una miga más suave, sustituir 50 ml de agua por leche.
- Se conserva hasta 3 días bien envuelto a temperatura ambiente.
- Ideal para sándwiches, tostadas o pan francés.
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