Pan Blanco Casero para Sándwich

Pan suave, esponjoso y parejito. Ideal para sándwich, toast o lunch. Receta básica de panadería casera que enseña fermentación sin complicarse y luce perfecto rebanado.

Procedimiento – Masa

1. Colocar la harina en un bowl.

2. Añadir la sal y el azúcar, mezclar ligeramente.

3. Incorporar la levadura seca.

4. Agregar el agua tibia poco a poco.

5. Mezclar hasta formar una masa.

6. Amasar durante 8–10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.

7. Incorporar la mantequilla y continuar amasando hasta integrar por completo.

Procedimiento – Primera Fermentación

1. Formar una bola con la masa.

2. Colocar en un bowl ligeramente engrasado.

3. Cubrir y dejar reposar hasta duplicar volumen, 60–75 minutos.

Formado

1. Desgasificar la masa presionando suavemente.

2. Estirar ligeramente en forma de rectángulo.

3. Enrollar firmemente para formar un cilindro.

4. Colocar dentro del molde previamente engrasado.

Procedimiento – Segunda Fermentación

1. Cubrir el molde.

2. Dejar fermentar hasta que la masa sobresalga ligeramente del borde, 30–40 minutos.

Horneado

1. Precalentar el horno a 180 °C.

2. Hornear durante 35–40 minutos, hasta obtener un color dorado uniforme.

3. Retirar del horno y desmoldar inmediatamente.

4. Enfriar completamente sobre rejilla antes de rebanar.

• • • Para una miga más suave, sustituir 50 ml de agua por leche.
    • Se conserva hasta 3 días bien envuelto a temperatura ambiente.
    • Ideal para sándwiches, tostadas o pan francés.