Si eres amante de la avellana, este curso es para ti. Aprenderás a elaborar una elegante tarta donde este ingrediente es el protagonista absoluto, combinando diferentes preparaciones para crear un postre equilibrado y lleno de textura.

Se elaborará una masa sablé de avellana, crema de avellana, praliné de avellana y una ganache montada de praliné, realizando el correcto montaje y decoración final.

Durante la sesión se trabajarán técnicas de elaboración de masa sablé, praliné, ganache montada, emulsión, montaje y acabados profesionales.

Incluye

* Recetario impreso.
* Clase práctica.
* Asesoría personalizada por parte del chef.
* Todos los ingredientes y materiales durante la sesión.
* Los asistentes se llevan la tarta elaborada.

Duración: 4 horas.