La Tarta de Queso Vasco se ha convertido en uno de los postres más populares de los últimos años gracias a su interior cremoso y su característico acabado caramelizado. En este curso aprenderás a elaborar este clásico con una textura perfectamente equilibrada.

Se preparará una Tarta de Queso Vasco, trabajando la correcta emulsión de los ingredientes, el horneado a alta temperatura y el enfriado para obtener su característica consistencia.

Durante la sesión se aprenderán técnicas de emulsión, horneado, control de cocción, desmolde y conservación.

Incluye

* Recetario impreso.
* Clase práctica.
* Asesoría personalizada por parte del chef.
* Todos los ingredientes y materiales durante la sesión.
* Los asistentes se llevan la tarta elaborada.

Duración: 4 horas.