Descubre el mundo del hojaldre y aprende a trabajar correctamente esta masa para obtener capas crujientes, ligeras y bien definidas. Prepararemos peinetas, orejitas y bolitas de queso, aplicando diferentes técnicas de formado y horneado.

En esta clase aprenderás:

• Manejo y preparación de masa de hojaldre.
• Técnicas de laminado y conservación de capas.
• Control de temperatura durante el trabajo con hojaldre.
• Formado de peinetas y orejitas.
• Elaboración y formado de bolitas de queso.
• Horneado para obtener un hojaldre crujiente y bien desarrollado.