Continúa perfeccionando tus conocimientos en panadería artesanal con nuevas técnicas de fermentación, formado y horneado para obtener panes con mayor desarrollo, sabor y estructura.

En esta clase aprenderás:

• Técnicas avanzadas de fermentación.
• Desarrollo del gluten.
• Nuevos formados.
• Greñado avanzado.
• Horneado artesanal.

Incluye:

• Recetario impreso.
• Lista de productos utilizados durante la clase.