Agar agar 1 kg

$3,350.00

La goma agar agar se utiliza como espesante, estabilizante, texturizante y gelificante. Tiene una alta capacidad de absorción del agua ya que absorbe hasta 20 veces su propio peso. Puede sorportar hasta 70-80 °C de calor sin derretirse, ofreciendo la posibilidad de calentarla junto con otros ingredientes conservando su consistencia sólida. Se puede gelificar, derretir y volver a gelificar de nuevo, lo cual permite rectificar su consistencia si no se ha logrado la textura deseada en el producto.

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