Clase enfocada en dominar una masa hojaldrada ligera, uniforme y bien laminada. Se trabaja desde la técnica base de plegado hasta el control de temperatura y manejo del empaste, buscando un resultado crujiente y con capas bien definidas. Una vez lista la masa, se elaboran tres preparaciones clásicas que muestran su versatilidad: bolitas de queso saladas, orejitas caramelizadas y un struddel casero con relleno aromático. Ideal para quienes desean perfeccionar técnica y producción. Asesoría personalizada durante toda la sesión.
Incluye: Recetario impreso, trabajo práctico, preparación completa de todas las piezas, todo lo que el alumno produce se lo lleva.