De Estudiante a Chef Profesional: Mi Camino hacia la Repostería Creativa

Hola a todos, soy Alexander Quintero, un apasionado de la repostería y, afortunadamente, un chef profesional. En esta nueva sección, quiero compartir con ustedes mi viaje desde mis humildes comienzos hasta convertirme en el chef ejecutivo que soy hoy.

Historia

Mi historia comenzó a los 12 años, cuando la curiosidad y la necesidad de financiar mis videojuegos (de los cuales siempre he sido fan) me llevaron a vender productos de pastelería en mi escuela secundaria. En ese tiempo, seguía a una youtuber llamada Rossana Pansino, quien creaba maravillosos pasteles, galletas y cupcakes con temáticas de cultura pop y videojuegos. Su forma creativa de presentar la repostería me inspiró profundamente y despertó en mí un amor por la cocina que no sabía que existía.

Al principio, mis conocimientos eran limitados. Había hecho algunos panques de naranja y unos cuantos cupcakes de caja, pero nada que se comparara con lo que veía en los videos de Rossana.

Sin embargo, la facilidad con la que ella preparaba sus productos me inspiró y motivó a hacer lo mismo que ella hacía. De primera instancia era un desastre pues era un niño aún y mis herramientas eran muy limitadas. Fue entonces cuando comencé a explorar el mundo de la pastelería en mi natal Cancún con la esperanza de conseguir los productos que Rossana utilizaba en sus videos. Un lugar clave en mi camino fue una tienda llamada “CIM” ubicada en Av. Nichupté donde, 13 años después, tengo el honor de ser CHEF EJECUTIVO. Esta tienda es un verdadero paraíso para los pasteleros; ofrece todo lo que uno pueda imaginar en cuanto a ingredientes y decoración, verdaderamente todo lo que te puedas imaginar para las dulces creaciones de miles de pasteleros y panaderos en la península de Yucatán.

Mis aliados

Recuerdo que visitaba CIM casi todos los días, buscando nuevas herramientas y productos que me ayudarían a perfeccionar mis técnicas. Compraba ingredientes frescos y deliciosos, llegaba a casa y emocionado experimentaba con nuevas recetas y decoraciones dejando todo listo para la venta del día siguiente. Al día siguiente, yo ofrecía y vendía mis creaciones durante el receso escolar a todo aquel que se cruzara en mi camino tanto alumnos como docentes, siempre con el permiso de la directora, por supuesto. ¡Era increíble! Mis productos se vendían rápidamente, y muchas veces, me encontraba “sold out” al final del día. Mis compañeros, emocionados, me pedían cada vez más sabores y variedades, lo que solo alimentaba mi motivación.

Con el tiempo, ese pequeño negocio escolar se convirtió en una pasión más profunda. Mi dedicación y amor por la repostería me llevaron a tomar decisiones importantes, como formarme en diversas técnicas y estilos. Aprendí sobre la importancia de los ingredientes, la precisión en las medidas y la creatividad en la presentación.

Cada experiencia, cada fracaso y cada éxito han sido parte de mi evolución. Ahora, como chef ejecutivo en CIM, tengo la oportunidad de compartir mis conocimientos y ayudar a otros a descubrir su pasión por la repostería mediante clases y diplomados que yo mismo imparto en el salón de cursos de CIM Nichupté. Me encanta inspirar a nuevas generaciones de pasteleros, tal como yo fui inspirado por Rossana.

Aprender, Crear y Disfrutar

Así que, ¿qué hay de ustedes? Si están interesados en adentrarse en el mundo de la repostería, los animo a que se atrevan. No importa si comienzan con un simple pastel de naranja o unas galletas de chocolate; lo importante es disfrutar el proceso y no tener miedo a experimentar. La cocina es un lugar donde los errores pueden convertirse en las mejores lecciones.

Estoy emocionado por compartir más sobre mi viaje y mis experiencias en la repostería en los próximos meses. Planeo publicar contenido sobre técnicas, recetas creativas y consejos prácticos que les ayudarán a mejorar sus habilidades en la cocina. Por supuesto, aún tengo muuuucho camino por recorrer aún y muchas cosas que prender. Estoy agradecido de haber tomado la decisión desde tan joven en adentrarme en este dulce mundo. ¡También estaré explorando nuevas tendencias y estilos en la repostería que espero que les inspiren tanto como a mí!

Así que, estén atentos. Me encantaría saber de ustedes: ¿qué temas les gustaría ver en el blog? ¿Tienen alguna receta en mente que les gustaría que probara? La comunidad de la repostería es increíble, y juntos podemos aprender y crecer.

Gracias por leer mi historia, y ¡prepárense para un dulce viaje lleno de creatividad y sabor en las siguientes entregas de este blog!